Салаты и закуски

Баклажаны по-корейски

Предлагаю вашему вниманию рецепт корейских маринованных баклажанов. Это холодная закуска, которая прекрасно подойдет к запеченной курице, шашлыку или жареной рыбе. Баклажаны пропитываются маринадом и становятся очень вкусными, ароматными и довольно острыми.

Эту закуску можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в течение нескольких недель.

Ингредиенты

  • Баклажаны – кг
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Болгарский перец – 2 шт.
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Подсолнечное масло – 100-150 мл
  • Уксус 9% (можно яблочный) – 125 мл
  • Вода – 125 мл
  • Соль – 1 ст. л.
  • Сахарная пудра – 4 ст. л.

1. Вымойте баклажаны и обрежьте с обеих сторон. Нарежьте их кольцами шириной 5 мм. Посыпьте солью и оставьте на 20 минут

2. Очистите от семян болгарский перец и нарежьте его полукольцами

3. Почистите две луковицы и также нарежьте их на полукольца.

4. Морковь вымойте, очистите и мелко натрите на терке.

5. Смешайте в миске подготовленные овощи: сладкий перец, лук и морковь. Очистите зубчики чеснока, измельчите их и добавьте в овощную смесь. Перемешайте все еще раз.

6. Слейте жидкость, выделившуюся из нарезанных баклажанов. Налейте в сковороду растительное масло и обжарьте их с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета.

7. Уложите в миску один слой жареных баклажанов. Сверху выложите несколько ложек овощной смеси с чесноком. Чередуйте таким образом слои, пока не закончатся все ингредиенты.

8. Приготовьте маринад: насыпьте в небольшую кастрюлю соль и сахарную пудру, добавьте воду, уксус и рафинированное масло. Помешивая, вскипятите маринад, чтобы все сухие ингредиенты растворились. Залейте овощи сверху маринадом.

9. Накройте продукты блюдцем, слегка придавив его. Поместите закуску в холодильник. Через 24 часа баклажаны будут готовы. Приятного аппетита!

Читайте также:  Салат с сельдереем, курицей, яблоками и орехами

Теги
Показать больше

Похожие статьи

Добавить комментарий

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть

Обнаружен Adblock

Пожалуйста, поддержите нас, отключив блокировщик рекламы