Кебаб из курицы с овощами

• Куриное филе – 900 гр
• Сладкий перец – 1 шт
• Красный лук – 1 шт
• Баклажан – 1 шт
• Лимонный сок – 1 ст. л.
• Растительное масло – 3 ст. л.
• Мед – 1 ст. л.
• Соль – по вкусу

1. В рецепте используется куриное филе, но, если взять куриное бедро или филе голени, то готовое блюдо будет еще более нежным и сочным. Используйте те овощи, которые у вас есть под рукой, например, мелкий кабачок, кукурузу, подойдут и шампиньоны. Выбирайте приправы, которые вы любите. Замочите деревянные шампуры в холодной воде, по крайней мере, на 30 минут.

Для маринада смешайте все компоненты: лимонный сок, растительное масло, мед, приправы.

2. Филе нарежьте небольшими кусочками. Баклажаны нарежьте толщиной около 0,5 см и замочите в очень соленой холодной воде на 30 минут, чтобы избавиться от горечи.

3. Выложите мясо в маринад и хорошо перемешайте. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте мариноваться в течение 30 минут при комнатной температуре или в течение нескольких часов в холодильнике.

4. Отбросьте баклажаны на дуршлаг, чтобы слить соленую воду, и промойте их. Лук почистите и нарежьте ровными кусочками (в виде лепестка, а не кольцами).

5. Нанижите овощи и мясо на подготовленные шампуры в произвольном порядке.

6. Разогрейте духовку до 200-205°С. Положите шампуры так, чтобы их содержимое не касалось дна. Смажьте мясо и овощи оставшимся маринадом и отправьте блюдо в разогретую духовку на 30-40 минут.

7. Во время запекания кебаба его необходимо будет перевернуть и еще раз смазать маринадом. Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера кусков и особенностей духовки.

8. Готовый кебаб подается сразу после приготовления со свежими овощами и листьями салата, украшенными зеленью.

Приятного аппетита!