Греческий сувлаки из баранины с чесночно-йогуртовым соусом

Сувлаки – это нежные, жареные на углях шашлыки из баранины с кусочками красного стручкового перца и красного лука.

Они подаются с чесночно-йогуртовым соусом, освежающим греческим салатом и подогретыми лепешками.

Надеюсь, у вас уже потекли слюнки.

Готовим мясо

• 1/4 стакана (4 ст. л.) оливкового масла,
• 2 ст. л. свежего тимьяна, крупно нарезанного (или 1 ч. л. сушеного тимьяна),
• 2 ст. л. петрушки, крупно порезанной,
• 1 ч. л. сушеной душицы,
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• сок 1 лимона
• 1 кг постной баранины, нарезанной кубиками
• 1 красная луковица,
• 1 красный стручковый перец, болгарский перец, нарезать кусочками
• 8-10 деревянных (или металлических) шпажек
• Морская соль и молотый перец

Смешайте масло с травами и специями, чесноком и лимонным соком; хорошо перемешайте с нарезанной бараниной. Накройте пленкой и поставьте в холодильник на 2-4 часа (или на ночь для более глубокого вкуса).

Замочите деревянные шампуры в воде в течение 30 минут (чтобы предотвратить горение). Нанижите мясо на шампуры, чередуя их с кусочками лука, кусочками паприки. Посолите.

Пожарьте сувлаки на гриле, подавайте с чесночно-йогуртовым соусом.

Чесночно-йогуртовый соус

• 1/2 огурца мелко натереть на терке,
• 1 зубчик чеснока измельчить
• 1/2 ч. л. сухого укропа
• 1 стакан обезжиренного йогурта,
• капля лимонного сока,
• морская соль по вкусу – все перемешать

В качестве гарнира подайте греческий салат

• 1 стакан помидоров черри,
• 1 красная луковица,
• 1 огурец,
• 2 ст. л. оливок,
• 100 г сыра Фета с пониженным содержанием жира,
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. красного винного уксуса,
• 1/2 ч. л. сушеной душицы,
• морская соль по вкусу

Все хорошо перемешайте

Приятного аппетита!