Вторые блюда

Шашлык из баранины по-филиппински

Шашлык из баранины и сам по себе вещь очень вкусная, но попробуйте сделать его, замариновав в филиппинском соусе, и вы захотите сделать это еще не раз.

Конечно, филиппинское барбекю больше ассоциируется со свининой, но в этом рецепте, баранина будет предпочтительней.

Все дело в соусе! Этот уникальный соус сладкий и соленый, пикантный и увлекательный! В этом рецепте он используется как маринад, и как соус.

Ингредиенты

900 г нарезанной небольшими кубиками шеи ягненка

Для соуса:

  • 120 мл (½стакана) легкого соевого соуса
  • 80 мл (⅓стакана) лимонного сока
  • 100 г (½стакана) светло-коричневого сахара
  • 250 г (1 стакан) кетчупа
  • ст. л. чесночной пасты
  • ¼ ч. л. молотого черного перца
  • ¼ ч. л. красного перца

Для маринада

120 мл (½стакана) лимонной воды, например, Спрайт или 7Up

Мясо надо замариновать не менее, чем за 4 часа до того, как вы начнете его жарить. А лучше оставить на ночь.

Сделайте соус, смешав все ингредиенты для соуса.

Разделите его на две равные части: половину отправьте в холодильник – его вы будете использовать в качестве соуса к готовому мясу, во второю половину добавьте газированную лимонную воду Спрайт или 7Up – это будет маринад для мяса.

Добавьте в маринад баранину и хорошо перемешайте. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 4-8 часов.

Достаньте баранину из холодильника и нанизайте на металлические шампуры – вам хватит на четыре больших шампура или на 6-8 маленьких. При использовании деревянных шампуров обязательно замочите их в воде не менее, чем на 30 минут.

Жарьте на горячих углях без открытого пламени.

Незадолго до готовности смажьте мясо оставленным в холодильнике соусом и готовьте еще минут 8 с каждой стороны.

Читайте также:  Бразильский стейк в чесночном соусе

Снимите шампуры с гриля и дайте мясу “отдохнуть” хотя бы 5 минут перед подачей на стол

Подавайте с овощами. В качестве гарнира подойдет рис.

Приятного аппетита!

Теги
Показать больше

Похожие статьи

Добавить комментарий

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть

Обнаружен Adblock

Пожалуйста, поддержите нас, отключив блокировщик рекламы