Первые блюда

Суп-пюре из чечевицы

Чечевичный крем-суп – это яркое, вкусное и полезное блюдо турецкой кухни. Как правило, в рецептуре используется красная чечевица, потому что она придает супу особый вкус и насыщенный цвет.

Для большей плотности и питательности, помимо чечевицы, в блюдо входят рис и овощи. Готовый суп можно дополнить сметаной, сливками, тертым твердым сыром, гренками, жареным беконом или вареным куриным филе.

Ингредиенты

  • Куриный бульон – 2 л
  • Чечевица – 300 гр
  • Длиннозерный рис – 30 гр
  • Лук – шт.
  • Помидор – 2-3 шт
  • Сладкий перец – 0,5 шт
  • Оливковое масло – 50 мл
  • Лимонный сок – 25 мл
  • Тмин – 0,5 ч. л.
  • Мята – 2-3 листа
  • Соль – по вкусу
  • Черный перец – по вкусу

1. Лук почистите и нарежьте мелкими кубиками. Измельченные овощи переложите в глубокую кастрюлю с предварительно разогретым оливковым маслом. Периодически помешивая, обжарьте лук до получения светло-золотистого цвета.

2. Вымойте свежие помидоры и сладкий перец и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте овощи к пассерованному луку. Перемешайте и продолжайте жарить ингредиенты еще 3-4 минуты.

3. Затем добавьте к овощам тщательно промытый рис и чечевицу.

4. Залейте ингредиенты двумя литрами куриного или овощного бульона.

5. Чтобы сделать чечевичный крем-суп ароматным, добавьте листья мяты, черный молотый перец и тмин. Посолите по вкусу. Накройте кастрюлю крышкой и варите суп на слабом огне, пока рис и чечевица не будут готовы.

6. Вытащите листья мяты из кастрюли.

Используя погружной блендер, измельчите суп в однородное пюре.

7. Вновь поставьте чечевичный суп на слабый огонь, доведите его до кипения, а затем выключите плиту.

8. Вылейте готовый крем-суп в глубокие тарелки и украсьте свежей зеленью. Каждую порцию супа можно дополнить небольшим количеством оливкового масла и лимонного сока.

Читайте также:  Веганский суп Харира

Приятного аппетита!

Теги
Показать больше

Похожие статьи

Добавить комментарий

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть

Обнаружен Adblock

Пожалуйста, поддержите нас, отключив блокировщик рекламы