Тутовый пирог со сметанной начинкой

02.08.2019

0 47 1 минута чтения

Шелковица, как правило, употребляется в свежем виде или используется для приготовления различных напитков и джемов. Сегодня я расскажу вам еще один замечательный вариант использования шелковицы. На десерт мы приготовим пирог с шелковицей со сметанной начинкой. Выпечка получается невероятно вкусной и ароматной, убедитесь в этом сами!

Нам понадобится:

Мука – 320 гр
Масло – 200 гр
Сахар – 220 гр
Сметана – 200 гр
Яйцо – 3 шт.
Тутовая ягода – 200 гр
Картофельный крахмал – 2 ст. л.
Ванилин 0,25 ч. л.
Соль – щепотка

Сначала сделаем тесто.

В глубокой посуде смешайте просеянную пшеничную муку, половину сахара, соль и ванилин. Тщательно перемешайте смесь, добиваясь однородной консистенции.

К мучной смеси добавьте холодное сливочное масло, натертое на крупной терке. Быстро перемешайте руками до получения мелких крошек.

Добавьте яйцо

Смешайте однородное эластичное тесто. Накройте его пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 30 минут, чтобы сделать его более удобным для работы.

Распределите охлажденное тесто по термостойкой посуде диаметром 22-24 см. Сделайте перфорацию вилкой так, чтобы во время выпечки тесто не деформировалось.

Отправьте заготовку в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут так, чтобы основа для пирога немного запеклась

Аккуратно достаньте посуду с будущим пирогом из духовки.

Рассортируйте шелковицу, промойте и удалите хвосты. Высушите ягоды от избытка влаги на бумажных полотенцах и выложите их на запеченную основу пирога.

Смешайте сметану и два куриных яйца в отдельной посуде.

Добавьте оставшийся сахар и крахмал. Тщательно перемешайте, добиваясь однородной консистенции.

Аккуратно вылейте готовую сметанную начинку на основание пирога с шелковицей

Отправьте пирог с шелковицей в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 30-35 минут. Когда сметанная начинка полностью запечется и подрумянится, пирог готов.